教你一招清蒸鱼的做法,照着做准没错!不分鱼种,万能技法!

清蒸鱼【食材】

武昌鱼一条、生姜一大块、小葱一把、油适量、蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将武昌鱼打上花刀。

鱼肚里的腹膜一定要清理干净,打上花刀后再冲洗一下。

3、在鱼肚里塞入姜片。

4、小葱切成段,铺在盘子里。

5、将武昌鱼放到铺了小葱的盘子里。

6、蒸熟。我用的蒸汽炉蒸的,如果用蒸锅蒸,水烧开后放入,大火蒸8分钟左右,具体时间要看鱼的大小,一般不会超过10分钟,蒸久了肉老了不好吃。

7、蒸鱼的时候切点葱姜丝,饭店里一般都用三丝,葱姜丝和红椒丝,红椒削去一层里面的肉,然后切成细丝,我做的时候家里没有也就省略了,亲们做的时候最好不要省略,加上红椒丝也更好看些。

8、蒸好的武昌鱼取出来,倒掉盘子里的汤汁,去除底部的葱段,表面撒上葱姜丝。

9、烧点热油趁热均匀浇上去、然后倒入适量蒸鱼豉油即可。